Kalkulator skali przepisu
Przelicz ilosc skladnikow na podstawie zmiany liczby porcji.
Wprowadz liczbe porcji.
Przewodnik po skalowaniu przepisow
Jak przeliczyc skladniki?
Przy skalowaniu przepisu pamietaj o zachowaniu proporcji. Jesli zwiekszasz ilosc dwa razy, wszystkie skladniki pomnoz przez dwa. Uzyj kalkulatora by upewnic sie co do dokladnych ilosci. Pamietaj tez ze niektore skladniki trudniej przeliczyc - na przyklad jajka mozesz polowic ale drobne skladniki jak sol czy przyprawy lepiej dodawac do smaku po zagotowaniu.
Czas gotowania przy wiekszych porcjach
Przy zwiekszaniu porcji czas gotowania czesto sie wydluza. Wiecej skladnikow w garnku oznacza dluzszy czas do osiagniecia temperatury gotowania. Zupy i gulasze zwykle wymagaja 10-20 minut dluzej. W przypadku pieczenia zwieksz czas o okolo 15-20% i sprawdzaj produkt wpolowiczasu. Naczynie do pieczenia powinno byc wystarczajaco duze by ciasto mialo place na szerokosc.
Skalowanie w dol
Zmniejszanie przepisu jest trudniejsze niz jego zwiekszanie. Przy bardzo malych ilosciach niektore skladniki trudno odmierzyc. Pol jajka mozesz wykorzystac cale jajko i zredukowac inny skladnik. Przy przyprawach zacznij od mniejszej ilosci i dodawaj do smaku. Pamietaj tez ze male porcje gotuja sie szybciej - zmniejsz czas gotowania o okolo 20%.
Co skalowac a co nie?
Skalowanie dziala dobrze dla zup, gulaszy, sosow i potraw gdzie wszystko jest wymieszane. Trudniej jest z daniami gdzie skladniki sa ukladane - przy pieczeniu ciast proporcje sa krytyczne. Wiecej nie zawsze znaczy lepiej - niektore przepisy sa zaprojektowane dla konkretnych naczyn i wieksza ilosc moze sie nie udac. Sprawdz czy przepis ma dodatkowe uwagi o skalowaniu.