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Guide de la planification du coût des repas
How to reduce meal costs?
Planifier son menu de la semaine est le meilleur moyen d'économiser. Avant de faire les courses, regardez ce que contiennent votre réfrigérateur et vos placards, faites une liste et tenez-vous-y. Achetez des produits de saison : ils sont moins chers et meilleurs. Comparez les prix entre magasins et profitez des promotions. Évitez les plats tout prêts : cuisiner chez soi revient toujours moins cher.
How much to spend on food weekly?
En moyenne, on dépense 50 à 100 EUR par personne et par semaine pour l'alimentation, selon le régime et le mode de vie. Un foyer économe peut tenir avec 40 à 60 EUR. Retenez que le coût par portion compte plus que le coût total : un repas bon marché qui finit à la poubelle n'est pas une économie. Planifiez pour que rien ne se perde.
Best value products
Les œufs, le poulet, le riz, les pâtes, les légumineuses et les légumes de saison sont les sources de protéines les moins chères. Les œufs sont polyvalents et nourrissants, le poulet est la viande la moins chère et les légumineuses apportent des protéines végétales. Les légumes de saison sont moins chers et meilleurs que les importés. Un repas riche en légumes avec peu de viande peut être à la fois sain et économique.
Cooking in larger batches
Cuisiner en plus grande quantité est un moyen éprouvé d'économiser du temps et de l'argent. Préparez davantage pour le déjeuner et faites du dîner un repas de restes, ou congelez pour plus tard. Les soupes et ragoûts se prêtent parfaitement aux grandes quantités. Les galettes, raviolis ou boulettes maison peuvent être congelés crus et cuits au besoin. Une heure de cuisine peut donner 5 à 7 repas.
Cuisiner pour une personne fait économiser 33%. Pour quatre, 75%
Cuisiner chez soi coûte moins cher que commander, mais l'écart dépend presque entièrement du nombre de portions. On ne peut pas acheter un quart d'oignon ni un quart de pot d'épices : une portion unique porte donc la quasi-totalité du coût des courses. Les ingrédients ne changent pas entre une portion et quatre — seul change le nombre par lequel on divise.
Comment ça marche
- Répartit le coût réel des courses d'une recette sur les portions qu'elle produit vraiment.
- Tient compte du minimum d'achat, qui est ce qui rend les petites quantités chères.
- Compare le résultat à un équivalent livré pour rendre l'économie visible.
coût par portion = dépense totale de courses ÷ portions produites les petites quantités ne se réduisent pas : on achète quand même des paquets entiers avec pertes : coût effectif = coût par portion ÷ (1 − part jetée)
Exemple chiffré
Une recette à 12 d'ingrédients pour quatre portions, face à un plat livré à 12 la portion.
- cuisiner 1 portion : dépenser 8 → 8,00 la portion, économie 33%
- cuisiner 2 portions : dépenser 8 → 4,00 la portion, économie 67%
- cuisiner 3 portions : dépenser 9 → 3,00 la portion, économie 75%
- cuisiner 4 portions : dépenser 12 → 3,00 la portion, économie 75%
Le même plat revient à 8,00 la portion cuisiné seul et à 3,00 en fournée de quatre. Rien n'a changé dans la recette : toute la différence tient à des tailles de paquets fixes réparties sur davantage d'assiettes.
Lire le résultat
- Les pertes comptent bien moins qu'on ne le craint. Jeter un quart d'une fournée de quatre laisse encore 67% d'économie ; en jeter la moitié en laisse 50%. Cuisiner trop et en jeter une part bat confortablement le fait de ne pas cuisiner.
- L'économie la plus forte est dans la première portion supplémentaire. Passer de une à deux divise d'emblée le coût par portion, puisque l'achat minimum est déjà payé — c'est le meilleur argument pour cuisiner double et réfrigérer la moitié.
- Le temps n'entre pas dans ce calcul et fait pourtant partie de la décision. Si une heure de votre soirée a une valeur que vous défendriez, intégrez-la : le tableau se modifie bien plus pour une portion unique que pour une fournée.
- Les produits d'armoire faussent les chiffres des petites quantités. Épices, huile et condiments s'achètent une fois et servent sur des dizaines de repas : imputer un pot entier à un plat surestime son coût — comptez la fraction réellement consommée.
Questions fréquentes
- Cuisiner chez soi revient-il toujours moins cher ?
- Moins cher à la portion, oui, mais la marge s'effondre pour une part unique. À une portion l'économie est ici de 33% ; à quatre, de 75%. Si vous cuisinez seul et ne faites jamais de fournée, l'écart est réel mais bien plus faible que ne le laisse croire le conseil habituel.
- Le gaspillage annule-t-il l'économie ?
- Non, et de loin. Une fournée de quatre dont la moitié est jetée revient encore à 6,00 la portion contre 12 en livraison, soit 50% d'économie. Le gaspillage réduit le bénéfice ; il ne l'efface pas.